بعدما أظهرت مطعم كل موظفيه مصابون بمرض "الخرف، الأمر إلى يعني عدم حصولك على وجبتك التي تطلبها من الأساس، واستبدالها حسب ذاكرة النادلة أو النادل، فالطبيعي أن تذهب لمطعم ما وتستمتع بطعامك المفضل، ولكن مع هذا المطعم الكائن في "منطقة تويوسو" بالعاصمة اليابانية "طوكيو"، يعين نادلات تعانى من مرض الخرف، من أجل تجربة مثيرة لدى الزبائن والاستمتاع بفكرة الطلبات العشوائية، فمن المستحيل أن يجد الزبون طلبه، لأن النادلة بكل بساطة لن تتذكره، وبدأ المطعم هذه التجربة في الفترة من 2 جوان - 4 جوان 2017، بهدف التوعية تجاه ما يعانيه المصابون بهذا المرض، وضرورة الاحتواء المجتمعي لهم، وعدم النظر لهم بدونية.